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“Mal etwas anderes”
Bewertung zu die Wilderin

die Wilderin
Platz Nr. 3 von 492 Restaurants in Innsbruck
Zertifikat für Exzellenz
Küche: Österreichisch, Bar
Optionen: Spätabends, Reservierung möglich
Restaurantangaben
Optionen: Spätabends, Reservierung möglich
Bewertet 28. Dezember 2024 über Mobile-Apps

Schönes, überzeugendes Konzept, freundlicher Empfang und freundliche Bedienung. Karte außergewöhnlich und nicht selbsterklärend, tendenziell eher gesunde Gerichte mit viel Gemüse.

Besuchsdatum: Dezember 2024
Danke, thilog972!
Diese Bewertung ist die subjektive Meinung eines Tripadvisor-Mitgliedes und nicht die von Tripadvisor LLC. Tripadvisor überprüft Bewertungen.
die Wilderin, Inhaber von die Wilderin, hat diese Bewertung kommentiertBeantwortet: 30. Dezember 2024

Hallo thilog972,

merci vielmals für Dein Lob und Deine sichtliche kulinarische Freude an unserem Schaffen. Wir schon so oft geschrieben legen wir uns mit solchen positiven Feedback faul auf die Haut, sondern nehmen diese als tagtäglichen Antrieb unseren Zugang zur alpinen Kulinarik Tag für Tag noch ein bissl zu verfeinern. Wie eben in diesem Jahr das Gemüse bei uns auf eine wohlverdiente und wahnsinnig geschmackliche höhere Stufe gehoben wurde. Nicht nur weil es einfach Sinn ergibt das Gemüse von unseren ganzen landwirtschaftlichen Freaks von Wurzel bis zum Blatt in aller Vielfalt zu verarbeiten - sondern vor allem, weil es einfach grandios schmeckt.

Merci nochmals für Dein Lob,

Genüssliche Grüße aus Innsbruck,
die Wilden der Wilderin

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Bewertungen (999)
Bewertungen von Reisenden
Reisetyp
Jahreszeit
Sprache

2 - 6 von 999 Bewertungen

Bewertet 15. Dezember 2024 über Mobile-Apps

Sehr angenehmes Ambiente. Speisekarte wird täglich aktualisiert, je nach Verfügbarkeit. Kaufen möglichst lokal zu, Gemüse wird angeblich selber angebaut.
Bieten auch vegane Speisen

Bedienung sehr freundlich!
Das Essen war ausgezeichnet!

Besuchsdatum: Dezember 2024
Danke, ThomasB10856!
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die Wilderin, Inhaber von die Wilderin, hat diese Bewertung kommentiertBeantwortet: 20. Dezember 2024

Hallo ThomasB10856,

merci vielmals für Deine lobenden Worte - auch wenn wir uns nicht alle voll und ganz verdient haben. Ja, wir haben einen kleinen Garten die unsere Cheffin mit viel Engagement und Freude bearbeitet, aber außer der schönen Fülle an Küchenkräutern bleibt gemüsetechnisch - noch - viel zu wenig übrig bzw. funktioniert dort überhaupt. Aber zum Glück haben wir ein feines Netzwerk an freakischen Gemüsebauern - den Biohof Franzeler in Absam, den Biohof Lumperer in Fritzens und das Sinngemüse in Oberhofen - die nicht nur phänomenales Gemüse anbauen, sondern auch genügen davon haben und wir somit nicht nur auf den Garten der Cheffin angewiesen sind.

Nochmals danke für Dein Lob und auf ein balidges Wiedersehen.

Knackig, frische Grüße aus der Altstadt,
die Wilden der Wilderin

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Bewertet 24. November 2024

Speisekarte eher klein und man weiß nicht genau, was da kommt. Preise etwas überzogen. Lautstärke im Lokal für mich nicht zumutbar, hatte starke Kopfschmerzen und leichten Schwindel nach meinem Besuch. Ich komme nicht wieder. Schade.

Besuchsdatum: November 2024
    • Preis/Leistung
    • Ambiente
    • Service
    • Essen
Danke, Climber63765390999!
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die Wilderin, Inhaber von die Wilderin, hat diese Bewertung kommentiertBeantwortet: 26. November 2024

Hallo Climber63765390999,

merci vielmals für Dein Feedback und wirklich ganz ehrlich: Überhaupt kein Thema. Wir wissen, dass wir einen ziemlichen Hau haben. Wir wissen dass unser Essen oft sehr gerne mal an "klassischen" Geschmäckern aneckt, überfordert oder sogar enttäuscht. Eben weil unsere Viecher, unser Gmias so unterschiedlich gewachsen ist, so unterschiedlich schmeckt und so unterschiedlich verarbeitet wird. Da kannst nie und nimmer im Leben alle Geschmäcker treffen - und es ist sehr schade und tut uns auch ein bissl Leid, dass wir Deinen Geschmack überhaupt nicht getroffen haben. Vielleicht quatscht ganz einfach in solchen Fällen mit Deinen Gastgebern, dann hätten wir vor Ort noch irgendwas Gutes für Dich tun können - so können wir Dir nur liebe Grüße ausrichten und auch wenn wir befürchten, Dich so schnell nicht mehr zu sehen, hoffen wir es dennoch.

Beste Grüße aus der Seilergasse,
die Wilden der Wilderin

PS: Nur ganz kurz zur Lautstärke. Ja wir sind ein kleines Altstadtlokal, ab und an ist es auch Laut. Aber wir sind dann halt doch Menschen die nie auf die Idee kommen so richtig lachenden und quatschenden Gästen zu sagen: Pssssst, ihr seid's viel zu laut hardigatti. Haben wir noch nie getan, werden wir nicht tun - denn die Welt ist eh so ein trister Ort wenn man sich die News so anschaut (ich sag nur meine alte Heimat: OIDA!!!) - da ist's einfach schön wenn für ein paar Stunden Freude, Gelächter und Geschwätz die Umgebung erfüllt. My 2 cent's from jfs@diewilderin.at

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Bewertet 29. September 2024

Nettes Lokal mit toller Bedienung mitten in der Fussgängerzone von innsbruck. Spezialisiert auf Wild, Rind, es gibt auch die eine oder andere Speise, die man in anderen Restaurants nicht findet. Portionen üppig.

Besuchsdatum: September 2024
    • Preis/Leistung
    • Ambiente
    • Service
    • Essen
Danke, BigT0227!
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die Wilderin, Inhaber von die Wilderin, hat diese Bewertung kommentiertBeantwortet: 11. Oktober 2024

Hallo BigT0227,

merci vielmals für Deine lobenden Worte. Es scheint, als hättet Ihr einen schönen Abend bei uns genießen können. Freut uns sehr.

Kleine Anmerkung von unserem JFS: Wir sind nicht wirklich auf Wild spezialisiert - wir verkochen jedes Viech, dass unser JFS so bei den Bauern und Jägern, bei den Fischern und Landwirten so findet von A bis Z, von Kopf bis Fuß, von Nose to Tail. Das ist unsere Spezialisierung - und an dem Tag Deines Besuches hatten wir feinestes Wild vom Leutascher Berufsjäger Markus Längauer in der Arbeit - so vor der Brunft schlagen wir noch gerne bei alten Feisthirschen zu. Grenzgenial. Und wenn der aufgearbeitet ist, kommt das nächste Vieh dran - ob die Krainer Steinschafe von der Heidi oder die 15jährige Hochlandkuh Maya vom Benedikt. Immer was anderes, immer schön.

Wir freuen uns auf ein Wiedersehen und wünschen

genüssliche Grüße aus Innsbruck,
die Wilden der Wilderin

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Bewertet 28. September 2024

Liebes Wilderin Team

Wieder einmal waren wir bei Euch zu Gast und durften von Vorspeise über Hauptgang und Nachspeise (die Creme brûlée vom Ziegenkäse war grandios!) das einzigartige Konzept, die spitzenmäßige Qualität der regionalen Zutaten, die tolle Zubereitung und den überragenden Service genießen und einen tollen Abend bei Euch verbringen. Genuss unter Freunden - so wurden wir behandelt. Spitze!

Gerd und Marion

Besuchsdatum: September 2024
    • Preis/Leistung
    • Ambiente
    • Service
    • Essen
Danke, Gerd I!
Diese Bewertung ist die subjektive Meinung eines Tripadvisor-Mitgliedes und nicht die von Tripadvisor LLC. Tripadvisor überprüft Bewertungen.
die Wilderin, Inhaber von die Wilderin, hat diese Bewertung kommentiertBeantwortet: 11. Oktober 2024

Hallo 474gerdi, hallo Marion und hallo Gerd,

wenn wir es eh nicht (hoffentlich) schon bei Eurem Besuch in der Wilderin gesagt haben: Sakrischen Dank für Euren Besuch, und noch viel mehr für Euren Genuss und Eure Leidenschaft beim Essen. Ist natürlich jedes Mal einfach schön für uns, wenn sich unsere lieben Gäste voll und ganz den lukkulischen Freuden hingeben.

Aber für's Protokoll, das ganze Lob von Eurer Seite behalten wir uns nicht nur als Ansporn ja nie nachzulassen - nein wir geben es auch sowas von hocherfreut an all unsere Produzenten der kulinarischen Feinheiten weiter. In dem Fall natürlich stellvertretend für alle dem lieben Flo Senftlechner, der mit seinen Ziegendamen in Ehrwald wahrhaftig geniale Käseträume wahr werden lässt. Einfach nice, mit solchen Produkten tagtäglich spielen zu dürfen.

Auf ein Wiedersehen.

Genüssliche Grüße aus der Innsbrucker Altstadt,
die Wilden der Wilderin

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