Speisekarte eher klein und man weiß nicht genau, was da kommt. Preise etwas überzogen. Lautstärke im Lokal für mich nicht zumutbar, hatte starke Kopfschmerzen und leichten Schwindel nach meinem Besuch. Ich komme nicht wieder. Schade.
Hallo Climber63765390999,
merci vielmals für Dein Feedback und wirklich ganz ehrlich: Überhaupt kein Thema. Wir wissen, dass wir einen ziemlichen Hau haben. Wir wissen dass unser Essen oft sehr gerne mal an "klassischen" Geschmäckern aneckt, überfordert oder sogar enttäuscht. Eben weil unsere Viecher, unser Gmias so unterschiedlich gewachsen ist, so unterschiedlich schmeckt und so unterschiedlich verarbeitet wird. Da kannst nie und nimmer im Leben alle Geschmäcker treffen - und es ist sehr schade und tut uns auch ein bissl Leid, dass wir Deinen Geschmack überhaupt nicht getroffen haben. Vielleicht quatscht ganz einfach in solchen Fällen mit Deinen Gastgebern, dann hätten wir vor Ort noch irgendwas Gutes für Dich tun können - so können wir Dir nur liebe Grüße ausrichten und auch wenn wir befürchten, Dich so schnell nicht mehr zu sehen, hoffen wir es dennoch.
Beste Grüße aus der Seilergasse,
die Wilden der Wilderin
PS: Nur ganz kurz zur Lautstärke. Ja wir sind ein kleines Altstadtlokal, ab und an ist es auch Laut. Aber wir sind dann halt doch Menschen die nie auf die Idee kommen so richtig lachenden und quatschenden Gästen zu sagen: Pssssst, ihr seid's viel zu laut hardigatti. Haben wir noch nie getan, werden wir nicht tun - denn die Welt ist eh so ein trister Ort wenn man sich die News so anschaut (ich sag nur meine alte Heimat: OIDA!!!) - da ist's einfach schön wenn für ein paar Stunden Freude, Gelächter und Geschwätz die Umgebung erfüllt. My 2 cent's from jfs@diewilderin.at
4 - 8 von 999 Bewertungen
Nettes Lokal mit toller Bedienung mitten in der Fussgängerzone von innsbruck. Spezialisiert auf Wild, Rind, es gibt auch die eine oder andere Speise, die man in anderen Restaurants nicht findet. Portionen üppig.
Hallo BigT0227,
merci vielmals für Deine lobenden Worte. Es scheint, als hättet Ihr einen schönen Abend bei uns genießen können. Freut uns sehr.
Kleine Anmerkung von unserem JFS: Wir sind nicht wirklich auf Wild spezialisiert - wir verkochen jedes Viech, dass unser JFS so bei den Bauern und Jägern, bei den Fischern und Landwirten so findet von A bis Z, von Kopf bis Fuß, von Nose to Tail. Das ist unsere Spezialisierung - und an dem Tag Deines Besuches hatten wir feinestes Wild vom Leutascher Berufsjäger Markus Längauer in der Arbeit - so vor der Brunft schlagen wir noch gerne bei alten Feisthirschen zu. Grenzgenial. Und wenn der aufgearbeitet ist, kommt das nächste Vieh dran - ob die Krainer Steinschafe von der Heidi oder die 15jährige Hochlandkuh Maya vom Benedikt. Immer was anderes, immer schön.
Wir freuen uns auf ein Wiedersehen und wünschen
genüssliche Grüße aus Innsbruck,
die Wilden der Wilderin
Liebes Wilderin Team
Wieder einmal waren wir bei Euch zu Gast und durften von Vorspeise über Hauptgang und Nachspeise (die Creme brûlée vom Ziegenkäse war grandios!) das einzigartige Konzept, die spitzenmäßige Qualität der regionalen Zutaten, die tolle Zubereitung und den überragenden Service genießen und einen tollen Abend bei Euch verbringen. Genuss unter Freunden - so wurden wir behandelt. Spitze!
Gerd und Marion
Hallo 474gerdi, hallo Marion und hallo Gerd,
wenn wir es eh nicht (hoffentlich) schon bei Eurem Besuch in der Wilderin gesagt haben: Sakrischen Dank für Euren Besuch, und noch viel mehr für Euren Genuss und Eure Leidenschaft beim Essen. Ist natürlich jedes Mal einfach schön für uns, wenn sich unsere lieben Gäste voll und ganz den lukkulischen Freuden hingeben.
Aber für's Protokoll, das ganze Lob von Eurer Seite behalten wir uns nicht nur als Ansporn ja nie nachzulassen - nein wir geben es auch sowas von hocherfreut an all unsere Produzenten der kulinarischen Feinheiten weiter. In dem Fall natürlich stellvertretend für alle dem lieben Flo Senftlechner, der mit seinen Ziegendamen in Ehrwald wahrhaftig geniale Käseträume wahr werden lässt. Einfach nice, mit solchen Produkten tagtäglich spielen zu dürfen.
Auf ein Wiedersehen.
Genüssliche Grüße aus der Innsbrucker Altstadt,
die Wilden der Wilderin
Ich war jetzt glaube ich zum dritten Mal bei Euch. Jedes Mal, wenn ich bei meiner lieben Freundin Urlaub in Eurer Gegend mache. Ich liebe Euer Nose-2-Tail-Konzept. So kann ich Gerichte probieren, die ich mir zuhause nicht machen würde. Wie dieses Mal gratiniertes Hirn oder mal ein Beuschel. Euer Service ist einfach unfassbar freundlich, erklärt immer alles und ist sehr aufmerksam.
Lasst Euch von griesgrämigen Menschen nicht ärgern, die Euer Konzept nicht verstanden haben🤗
Hallo O7595DLmiriamh,
merci sakrisch für Deine so lobenden Worte und natürlich noch viel mehr für Deinen Kulinarischen Horizont. nNatürlich freut es uns immens, dass Du nicht nur Deine Besuche bei der Wilderin genießt, sondern auch alle Teile unserer wunderbaren Viecher mit Freude und Hingabe verschmaust. Merci dafür.
Und keine Angst - wir ärgern uns nicht über griesgrämige Menschen.
Wir ärgern uns, dass Wissenschaftsfeindlichkeit heute einfach idiotischerweise in Mode ist.
Ich ärger mich, dass TA aktuell meine schönen, textmelodischen Absätze nicht anzeigt (da chatte ich gerade mit wem).
Wir ärgern uns, dass noch immer die menschengemachte Klimakatastrophe negiert wird.
Ich ärgere mich, dass Beitl-Man-115charges-City Kloppo und Stevie zwei, wenn nicht drei Titel gestohlen hat.
Wir ärgern uns, dass weltweit sooooo viele Rattenfänger gewählt werden.
Aber wir ärgern uns sicherlich nicht, wenn jemand unseren immensen kulinarischen Hau nicht mitgehen mag. Wir zwingen niemanden dazu.
Also alles gut. Zumindest dabei - der Rest is eh voll im oasch (kann man nicht schöner sagen).
Auf jeden Fall nochmals merci und bis bald mal wieder,
hocherfreute Grüße aus der Seilergasse
Michael und die Wilden der Wilderin
Einheimische Küche mit vielen Ideen neu interpretiert. Wer noch einen kompetenten und freundlichen Service auftrumpfen kann ist es nur Folgerichtig, dass dieses Restaurant in den Bewertungen in den obersten Liegen mitspielt.
Die Speisekarte ist übersichtlich und wechselt immer wieder. Sie ist mit lokalen Ausdrücken durchsetzt, so dass selbst ich als Schweizer nicht alles verstand. Aber die Bedienung konnte einem da gut Auskunft geben.
Da Essen war aussergewöhnlich, man bekommt da Fleischstücke vorgeschlgen, die andere Restaurants sich gar nicht getrauen auf die Speisekarte zu schreiben. Leberli und Hirschtartar kriegt man nicht jeden Tag und so ist dieser Besuch äusserst positiv.
Hallo T2119uCthomasm,
merci sakrisch für Deine so ausführlichen und lobenden Worte! Wir lehenen uns mal weit aus dem Fenster und schätzen, dass Ihr den Abend bei uns in aller Vielfalt habt genießen können und keine Angst: Wir nehmen Euren Genuss und Euer Lob alles andere als feine Bestätigung, auf der man sich ausruhen kann - im Gegenteil, wie immer spornt uns das für heute und auch die Zukunft noch mehr an. Noch mehr Feinheiten der grandiosen Produzenten des Alpenraums zu finden. Noch mehr verrückte Spielerei mit all den Besonderheiten in der Küche, im Service, am Tisch an den Tag zu legen. Und noch mehr gemeinsam mit Euch Allen den unvergleichlichen Genuss der alpinen Kulinarik zu erschmecken.
Wir freuen uns auf ein Wiedersehen und sagen mal Grüzi in der Zwischenzeit.
Hocherfreute Grüße aus Innsbruck,
die Wilden der Wilderin
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