Seit Jahren gehen wir gelegentlich zum Brunnauer, nachdem wir lange Jahre auch die Riedenburg besucht haben – sowohl unter Herrn Brunnauer als auch seinem dortigen Nachfolger. Wir mögen diese Art der Gastronomie. Das Essen ist sehr fein, es gibt Klassiker und Besonderheiten wie feinen Bretonischen Hummer oder (auf Vorbestellung) exzellente Salzburger Nockerl. Dennoch ist das Preis-Leistungsverhältnis noch in einem akzeptablen Rahmen und sowohl Service als auch Ambiente sind wirklich super. Die Auswahl der Speisen trifft genau unseren Geschmack und Weine sowie Spirituosen sind ebenfalls sehr gut. Beim letzten Besuch waren lediglich die Hechtnockerl etwas fad, alles andere aber spitze und deshalb gibt es die volle Punktzahl. Wir kommen wieder.

Sehr gut geführtes Restaurant: ausgezeichnete Gerichte, höfflich, sauber und sehr ehrlich. Es ist eine der wenigen Plätze, wo man in Salzburg würdevoll speissen kann.

Abendessen zu zweit

Sehr warmherziger Empfang
Sehr sehr gut geschulte und aufmerksame Mitarbeiter (und Chefin)
Top Weinberatung von äußerst versierter Sommelière

Die Speisen waren handwerklich und von der Qualität super, hinkten jedoch unser beiden Meinung nach, den Lorbeeren und Auszeichnungen hinterher, speziell beim Drapieren der Teller und der Teller-Bestückung

Amuse-Gueule
Rostbeef - sehr gut

Vorspeisen:
Die empfohlenen gebratenen Steinpilze solide und in bester Frischequalität
Zweierlei von der Gänseleber mit Portweinfeigen & Brioche ebenfalls geschmacklich sehr gut

Hauptspeise
Alpensaibling in perfektem Garpunkt mit krosser Haut, Safrannudeln und Saiblingskaviar - aber unprätentiös serviert.

Kalbskotelett mit Kapernnudeln und (3 x) Jungkarotten; ebenfalls vom Produkt und Zubereitung her perfekt; ließen aber den Teller etwas verlassen erscheinen.

Nachspeise
Tahiti-Vanilleeis geschmacklich ausbaufähig und nicht ganz cremig

Zum Abschluss bekamen wir noch selbstgemachte Plätzchen

Alles in allem geschmacklich TOP, aber das Drapieren der Teller entspricht m. E. nicht dem Niveau und auch nicht dem Preis

Der Service entspricht voll und ganz dem Niveau

Ein Gedeck zu 6,- EURO - da hätte schon mehr als nur demi-sel Butter dabei sein dürfen.

Was für ein Erlebnis. Wie hat es die Familie Brunnauer geschafft dieses tolle Team in Service und Küche zusammenzuhalten? Es war ein tolles Dinner rundum von amuse geule zur Vorspeise, Hauptspeise und Nachtisch. Alles aus der Region und in der Vorbereitung einfach toll gelungen und köstlich umgesetzt. Der Service hervorragend und absolut sicher im Handling. Das war ein rundum gelungener Abend und das Preis Leistungsverhältnis stimmte komplett und überzeugte, was man nach Corona nicht bei jedem Restaurant in Salzburg sagen kann. Chapeau ein tolles Team.

Ausgezeichnetes Essen, nicht nur für das Auge, sondern auch für den Gaumen, freundliche Gastgeber mit sehr netten und aufmerksamen Mitarbeiter_innen, nur zu empfehlen, wir kommen sicher wieder.