Das GRAF ANTON CAFÉ & BISTRO gehört zu Freiburgs Top Hotel COLOMBI. Der Gründer und Besitzer, Roland Burtsche, ein Freiburger Top Gastronom der wirklich allergrößten Respekt verdient und sehr große Anerkennung weit über die Grenzen von Freiburg hinaus genießt, wurde für seine Schaffenskraft und sein vorbildliches Engagement mit dem Bundesverdienst-Kreuz ausgezeichnet.
Das kleine und feine Café-Haus mit seinem südlich anmutendem Flair und seiner prachtvollen Terrasse, trotz der lästigen Baustelle, mit Blick auf den Colombi-Park, ist eine sehr beliebte Anlaufstelle nicht nur für die Silver Generation. Hier sitzen Freiburger und Hotelgäste aus der ganzen Welt und geniessen allerfeinste, handwerklich perfekte Konditoren-und Confisserie Highlights.
Der traumhafte Colombi-Kranz, die Saint Honoré Torte mit Vanille-Crème bestrichen und den karamelisierten Profiteroles belegt, zum Niederknien.
Torten, Kuchen, Pralinen, Petit Fours und eine Vielfalt an Süssigkeiten lassen die Wahl schwer fallen.
Ebenfalls bietet das Bistro auch verschiedene Mittagsgerichte mit Fisch und Fleisch und ein Angebot für Vegetarier. Die Küche ist kreativ und einfallsreich, wie in diesem "ersten Hause am Platz" auch erwartet. Sie schafft es spielend leicht und bemerkenswert aromatisch zu kochen.
Der junge Service flott, höflich und umsichtig. Dennoch war die Lockerheit und besondere Herzlichkeit bei voller Professionalität immer ein besonderer Pluspunkt des Hauses. Es gibt nette und motivierte und solche, die es leider mit allergrößter Kunstfertigkeit zustande bringen, niemals den Blick des Gastes zu streifen.
Aber es bleibt eine der besten Adressen dieser schönen Stadt.