Restaurant die Forelle
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KÜCHEN
Österreichisch, Europäisch
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4.5
38 Bewertungen
Ausgezeichnet
32
Sehr gut
3
Befriedigend
1
Mangelhaft
1
Ungenügend
1
Bianca
1 Beitrag
Sep. 2023 • couples
Selten habe ich mich in einem Fine Dining so wohl gefühlt wie hier. Allein das modern zurückhaltende, dennoch gemütliche Ambiente lädt zum entspannten Verweilen ein. Wenig Zurückhaltung übt man hier jedoch in der Küche. Motto ist Regionalität, die ja mittlerweile auf vielen Fahnen steht. Hier wird sie gelebt wie ich es selten erlebt habe. Die Qualität der Produkte ist trotzdem ausgesucht und ausgezeichnet. Auch die Einbindung des in Österreich oft gefundenen Kräuterwissen hat hier einen großen Stellenwert. Keine Angst, Bodenständigkeit wird großgeschrieben. Die Empfehlungen der Weinbegleitung schließen hier den Kreis. Selbstverständlich rein österreichisch geprägt, wurden hier etliche besondere Schlückchen präsentiert. Frau Müller präsentiert hier mit Enthusiasmus und viel Liebe zum Detail Winzer und Weine ihres Heimatlandes. Ein rundum gelungener Abend. Über die Lage am schönsten See Österreichs muss man dann eigentlich kein Wort mehr verlieren. Zauberhaft.
Verfasst am 20. September 2023
Diese Bewertung ist die subjektive Meinung eines Tripadvisor-Mitgliedes und nicht die von Tripadvisor LLC. Tripadvisor überprüft Bewertungen.
Michael B
1 Beitrag
Juli 2023 • couples
Wir waren im Vorjahr ebenfalls im Juli zu Gast. Damals sensationelles Essen, ausgezeichneter Service, hervorragende Weinauswahl.
In diesem Jahr war es ein Reinfall. Grund dafür ist einfach. Wenn man Hausgäste in einer großen Gruppe mit 12 Personen und drei Kleinkindern zu externen Restaurantbesuchern gesellt, die sich in keiner Weise sich einem Haubenlokal entsprechend benehmen können, dann sind die Restaurantbesucher oder die Hausgäste fehl am Platz. Schreiende, tanzende Kinder im Haubenlokal gehen da einfach nicht. Nachdem die mäkelnden Kinder zu Bett gebracht wurden war der Wirbel dann nicht vorbei - der krönende Abschluss war dass dann das auf den Restauranttisch und laut aufgedrehte babyphone, auf dem das ganze Drama lautstark fortgesetzt wurde. Kommentar des Vaters“er verarbeitet jetzt die Eindrücke des Tages“. Ohne Worte…
Verfasst am 27. Juli 2023
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Jo Le
20 Beiträge
Feb. 2023 • couples
Die Philosophie des Lokals mag eine lobenswerte sein, doch wenn der Ruf einem so voraus eilt ist es wahrscheinlich schwer, den Erwartungen standzuhalten. Wir waren enttäuscht.... Die sehr aufwendigen komponierten Gerichte haben uns geschmacklich nicht überzeugt ... Das ständige Erklären jedes Ganges an jedem Tisch ist ermüdend... Bedienung ist sehr bemüht...ein bisschen zu sehr vielleicht... Am bittersten schmeckte die Rechnung... Preislich viel zu hoch gestochen....
Verfasst am 17. Februar 2023
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Nera L
3 Beiträge
Juli 2022 • couples
Wir haben versucht, einen Tisch zu buchen. Obwohl auf der Homepage ausdrücklich die Tage aufgezählt waren, an denen keine externen Buchungen angenommen werden, wurde zunächst erklärt, man nehme nur Hausgäste. Auf die Homepage angesprochen, fing man erst an, herumzustottern, um dann zu erklären, man sei die ganzen nächsten Tage bereits ausgebucht. Offensichtlich hat man es nicht mehr nötig.
Verfasst am 4. Juli 2022
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Oskar159
Wien33 Beiträge
Okt. 2020 • couples
Slow Food vom Feinsten. Top Geschmack, Perspektiven und Herzlichkeit rundum. Perfektes umsorgen meiner glutenfreien Gattin. Zimmer tipp topp. Küche, Service und wohnen: außergewöhnlich geschmackvoll. Wir kommen wieder!
Verfasst am 24. Oktober 2020
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BMac
8 Beiträge
Okt. 2020 • couples
Wir waren während unseres Aufenthaltes in Techendorf in der Forelle, hatten schon Wochen zuvor reserviert. Es gab das Menü in 4, 6 oder 8 Gängen, wobei hier nicht nur Fisch sondern auch wunderbare Ente und Angus Rind als Gänge angeboten wurden.
Ein Gang besser als der andere, vielleicht ein bisschen stark mit Fermentiertem gearbeitet, aber ansonsten köstlich. Herausstechend der rohe Karpfen - Weltklasse. Tolle Weinkarte (nur Österreichische Gewächse) und preislich dem Niveau der Küche entsprechend. Sehr netter und zuvorkommender Service. Achtung: keine Hunde erlaubt.
Verfasst am 15. Oktober 2020
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Johann W
Wien53 Beiträge
Aug. 2020 • none
Wir haben hier seit einigen Jahren immer wieder und stets in bester Qualität die hervorragende Küche genossen, Hannes Müller verdient seine Hauben und Gabeln, etc,- zu Recht, alles perfekt und schmeckt hervorragend,- ich freue mich schon sehr auf ein Kochseminar mit ihm, um neue Erfahrungen der Kochkunst zu erproben! - J,W.
Verfasst am 13. September 2020
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Hagra07
Linz3005 Beiträge
Sep. 2020 • couples
Wir sind eine Woche am Weissensee, aber leider ist in dieser Woche kein Platz in der Forelle zu er gattern gewesen ... und meine Frau hätte Geburtstag ...
Verfasst am 6. September 2020
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Willi B
Wien256 Beiträge
Okt. 2019 • business
Im Zuge einer Tagung hätte ich das Vergnügen in der Forelle zu Abend zu essen. Schwerpunkt des sechs Gängen Menüs war, wie könnte es bei dem Namen anders sein, natürlich Fisch. Ich habe noch bis dato noch nie ein so kreatives, abwechslungsreiches aber doch harmonisch abgestimmtes Fischmenü gegessen. Ganz großes kulinarisches Kino an diesem abgelegenen aber sehr schönen Winkel von Kärnten. Für eine solche kulinarische Hochleistung zahlt es sich aus die weite Anreise in Kauf zu nehmen und einige Tage in dem netten Hotel zu verbringen.
Verfasst am 17. Oktober 2019
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sportdoc
599 Beiträge
Okt. 2019 • none
Höchste kulinarische Kompetenz ist hier zuhause bei perfekter Fischküche, aber auch Fleischgerichte gelingen bestens, alles leicht und innovativ interpretiert, eines der besten "Käsebretter" Österreichs sowohl abends als auch zum Frühstück, umfangreiche, ausschließlich österreichische Weinkarte, etliche Natural Wines, sehr freundlicher Service, könnte es nur überall so sein...
Verfasst am 10. Oktober 2019
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Axel S
Würzburg7 Beiträge
Juni 2019 • couples
Nach zwei Jahren sind wir mal wieder in der Forelle gewesen. Es hat sich nichts geändert. Es war wieder spitzenmäßig.
Ambiente, Service, Menü, Wein, einfach alles war sehr gut. Dabei ein wunderbarer Blick über den See.
Wir kommen auf jeden Fall wieder.
Allerdings sollte man Wissen, dass man nicht aus der Speisekarte bestellen kann, sondern ein Mehrgangmenü bekommt. Das ist nicht billig, aber jeden Euro wert. Einfach spitze
Verfasst am 8. Juni 2019
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mjpaustria
Graz38 Beiträge
Mai 2019 • couples
Eine der besten kulinarischen Erfahrungen, die ich je gemacht habe. Spannende Kreationen und extravagante Ideen können bei einer so gehobenen Kücke ja vorausgesetzt werden, aber diese Ausgewogenheit an Aromen, Texturen und Geschmacksentwicklungen zu schaffen, dazu gehören nicht nur Können, Kreativität und Mut sondern vor allem auch Leidenschaft und eine Begeisterung für die von Hannes Müller verarbeiteten (hier natürlich regionalen und saisonalen) Produkte. Dazu dann eine Weinbegleitung mit österreichischen Weinen anbieten zu können, die jeden Gang in seinem Gesamtbild noch abzurunden und zu ergänzen vermag, das ist schon beeindruckend! Next Level - wie man das heute gerne bezeichnet.
Verfasst am 13. Mai 2019
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Jonas G
Bielefeld2 Beiträge
Dez. 2018 • family
Sehr leckeres und abwechslungsreiches Essen.
Jedoch in relativ kleinen Portionen serviert.
Auch eine vegetarische Variante der Speisekarte ist auf Nachfrage zu bekommen.
Verfasst am 29. Dezember 2018
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Food Extremist
Klagenfurt132 Beiträge
Dez. 2018 • couples
Das haben wir so nicht vermutet und "Five Points" gibt es von mir so gut wir nie!
Dieses Mal hat man im Restaurant Forelle unseren wunden Punkt getroffen: Fusionküche mit absolut modernen, teils überraschenden Zutaten, perfekt kombiniert und kreativ angerichtet. Der Hang zu hochqualitativen regionalen Zutaten ist unübersehbar und beginnt bereits beim Gruß aus der Küche. Wir empfehlen beim Besuch dieses Oberkärntner Gourmet-Tempels unbedingt eine Reservierung und dann das wahlweise bis zu achtgängige Menü mit sehr ordentlicher Weinbegleitung. Ebenfalls sehr manierlich stellt sich der Herr Ober namentlich vor und kredenzt in gepflegter Geschwindigkeit einen Gang nach dem anderen. Auch die Gläser bleiben nicht lange leer. Diese werden sehr aufmerksam bestens temperiert jeweils aufs Neue angefüllt.
Besonders hervor zu heben war das Tartar vom Schmaltier mit Holunder, Topinambur und Portulak, der Wildfang-Karpfen mit Vogelbeeren, Yakonwurzel und Kohl und das Pinzgauer Rind mit der Lauch-Variation. Besonders der fermentierte Lauch mit seiner feinen Säure hat es uns besonders angetan) Dazu wird geschlagene Nussbutter serviert - herrlich!
Die besonders breite Range an national und international bekannten Weinen umfasst Orange Wines genauso, wie kleine Kärntner Winzer oder bekannte Größen. Als Weinkenner wurden auch wir mit einem vom Herrn Ober gehobenen Schatz überrascht. Schade, dass sich nur eine minimale Anzahl davon glasweise in der Weinkarte wiederfinden. Aif Nachfrage ist aber auch eine glasweise Empfehlung bestellbar. Eine Flasche ist für ein autofahrendes Pärchen dann doch zuviel.
Das Interiör ist sehr wertvoll und gediegen kombiniert, ohne den familiären Charakter des Hauses zu verlieren. Die Preise sind regionsbedingt ungewohnt ordentlich (p.P. kommt man hier ohne Anstregung auf über € 100,-), was dafür aber geboten wird, ist auf jedem Fall outstanding.
Wir meinen: Ganz großes Kino und ein Aushängeschild für die gesamte Region. Wir hoffen, dass das Konzept und vor allem die sehbar große Investition aufgeht und viele Gourmets von Überall-her anlocken wird. Wir hoffen aber auch, dass der Geheimtipp seine sympathische Oberkärntner Gemütlichkeit nicht verliert und zugunsten von Hauben und Gabeln zu steril wird. Danke für diesen schönen Abend!
Verfasst am 26. Dezember 2018
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oliver1410
Wien7 Beiträge
Juli 2018 • couples
Wir wollten schon seit längerem in der Forelle essen und haben heuer extra schon vor unserem Urlaub einen Tisch reserviert. Das frühe Buchen hat sich auf jende Fall gelohnt. Wir (vier Erwachsene) haben uns für das Fünfgangmenü (man kann zwischen Menüs mit unterschiedlich vielen Gängen wählen) entschieden, zwei von uns dabei für ein Überraschungsmenü. Schon die Grüße aus der Küche waren ein Gedicht, die weiteren Gänge haben dann einer den anderen noch getoppt. Alles perfekt und mit viel Kreativität zubereitet, sodass auch Speisen, denen wir skeptisch gegenüber gestanden sind, hervorragend gemundet haben. Dazu eine exzellente Weinbegleitung und ein Sommelier, dem man die Freude an seinem Beruf angemerkt hat. Einfach ein absolut perfekter Abend.
Verfasst am 3. September 2018
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