Birma Birma am Fort, Mumbai. Die asiatische Küche ist für uns in der Regel chinesisch (wir unterscheiden uns nicht zwischen Sichuan, Kantonesisch usw.), ein bisschen thailändisch und ein Hauch von Japanisch, obwohl einige Orte angefangen haben, mit Gerichten wie Jhala Roti (malaysisch - lecker) und...Nasi Göring (indonesisch) zu experimentieren. . Ich hatte einen kurzen Zwischenstopp in Mumbai und auf Drängen eines sehr lieben Freundes und super Feinschmecker ging Nimesh Mehta nach Burma Burma, einer kleinen Kette, die super leckeres Essen zubereitet.
Ich liebe dim sums und siehe da, die dimsums waren eigentlich paniyarums mit einigen leckeren Beilagen und Saucen gekrönt - sie wurden sogar in einem paniyarum Tablett / Form serviert. Nun, für einen Moment war ich ein bisschen schockiert, aber nach dem ersten bisschen war ich total überwältigt.
Traditionelles burmesisches Essen ist eine erstaunliche Fusion-Küche, die über Jahrhunderte mit einigen sehr ungewöhnlichen Zutaten entwickelt wurde. Nachdem ich mit den Dimsums überhäuft war, versuchte ich alles, was sie auf uns werfen konnten.
Die Hauptgerichte waren also Hin Te Hin Khaw - gebratenes birmanisches Gemüse, das wir absolut geliebt haben, und wir haben es mit Kowni Ghin, gegrilltem Klebreis in Bananenblatt, kombiniert, mit einem ganz anderen Geschmack, einer ganz anderen Textur und einem anderen Geschmack - selbst die Saucen, die sie als Beilage hatten sehr verschieden. Die Chili-Saucen hatten Noten von Erdnüssen und Ingwer, das Soja war ein dunkles Soja anstelle eines leichten und die Aromen waren viel von frischen Kräutern dominiert. Obwohl wir voll waren, bestellten wir einen Mandalay Lafet Thokey - einen fermentierten Teeblattsalat mit gebratenem Knoblauch, Nüssen, Meersamen, Tomaten und Salat - das Dressing mit einer Zitrusfrucht mit Meersamenöl und Yum. . . .
Der Ort hat ein schönes, gedämpftes Interieur, das jedem Tisch genügend Privatsphäre bietet - viel Holz, so dass kaum Echo zu hören ist, und das Ambiente führt Sie zurück zu einer gemütlichen Taverne, mit der Sie sich in einem fernöstlichen exotischen Land identifizieren können. Volle Punktzahl für den Service und wir hatten auch die Gelegenheit, ein kurzes Gespräch mit dem Küchenchef zu führen, der sehr offen für Rückmeldungen war. . . . . Sehr zu empfehlen und planen einen erneuten Besuch.
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