Das Le Reve ist das Beste der japanischen und französischen Küche und strahlt ein exquisites und dennoch entspannendes Fine-Dining-Ambiente aus, das sich perfekt für besondere Anlässe eignet. Wir bestellten das 4-Gänge-Set, das mit Amuse-Bouche (einer kostenlosen Vorspeise aus Kaktusgelee), frischem hausgemachtem Brot in einer Tüte...und Tee / Kaffee kam ??? mit Mignardisen (Ingwerbrot und Schokoladenkuchen)? Die Kellner stellten geduldig die Bestandteile jedes Gerichts beim Servieren vor, und unser 1-Street-Gericht war ein riesiger japanischer Garnelensashimi, der nur zu 10% mit einem essbaren, gebratenen Kopf und Zitronengeschmack zubereitet wurde - zusammen mit Muscheleis und einer Rotweinpflaume? Das 2. Gericht war Toro mit 3 Fettstufen, belegt mit Uni (Seeigel)? Das Besondere war das Yuzu-Dressing, das die übliche Wasabi-Soja-Sauce ersetzte und dem Sashimi einen zitrisch-säuerlichen Geschmack verlieh. Wir haben eines der Hauptgerichte auf das vom Küchenchef empfohlene mittelschwere A 4 Kagoshima-Filet umgerüstet. es schmolz nur in unserem Mund und war am besten mit Meersalz im Vergleich zu der Trüffel Wagyu Beef Jus und schwarzem Pfeffer? Zu den wunderschön präsentierten Beilagen gehörten eingelegte Möhren, Spargel, Girollipilz und Kürbis- / Erbsenpüree. Unser anderes Hauptgericht war saftiges Iberico-Schweinefleisch, das mit Karamell-Ananaswürfeln (die besonders gut zum Fleisch passten), einem mit Schokolade überzogenen Rucola-Apfel, einer Zimtstange, Rosmarin und trockenen Rosenblättern serviert wurde. Das einzigartige Dessert war sicherlich ein Kunstwerk: Die blauen Wellen der Shiso-Beeren-Mousse hatten einen unverwechselbaren Grasgeschmack, der gut zum Mount Fuji-Biskuitkuchen passte? Was war von leicht saurem Yuzu-Gelee und einer essbaren Blume umgeben? Statt Wein zu trinken, haben wir uns für die innovativeren Cocktails entschieden? Das romantische Souffl kam mit einem Löffel, damit Sie einen Bissen süßen Sakura-Schaum darauf essen und dann etwas Rosenlikör mit Hendricks Gin trinken konnten, während die schwarz gewürzte Rumbasis die rauchige schwarze Magie viel stärker und bitterer machte. wir konnten den rauchigen Geschmack riechen, als der Kellner ihn aus der Skelettflasche schüttete? Insgesamt war es auf jeden Fall ein unvergessliches Abendessen wert ?!Mehr
12
3
1
0
0
