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PREISSPANNE
$ 186 - $ 217
KÜCHEN
Mediterran, International, Zeitgenössisch, Europäisch
Andere Ernährungsformen
Für Vegetarier Geeignet
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mahlzeiten, funktionen, beschreibung

Das sagt der Guide MICHELIN

Ansatz des Küchenchefs Gerhard Wieser ist nicht so sehr Regionalität um jeden Preis. Vielmehr zeigt er sich offen gegenüber der Biodiversität anderer G...
Weitere Informationen erhalten Sie auf der Guide MICHELIN-Website.
Zwei MICHELIN Sterne: eine Spitzenküche – einen Umweg wert!
Bewertungen (83)
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Bewertet am 6. September 2021

Tolles Essen, fantastischer Blick. Jederzeit wieder! Die Verlegung des Restaurants und die Umbenennung und Umgestaltung des Fine Dining hat sich rundum gelohnt.Mehr

Besuchsdatum: August 2021
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D D, Inhaber von Castel Finedining Restaurant, hat diese Bewertung kommentiertBeantwortet: 15. September 2021

Sehr geehrte, liebe Frau Eichhorn, vielen lieben Dank für Ihre tolle Bewertung. Schön, dass Ihnen der Neubau samt Neugestaltung des Interiors des Castel finedining gefällt und Sie entsprechend einen schönen Abend hatten. Wir freuen uns auf das angedeutete Wiedersehen. Inzwischen wünsche ich Ihnen alles Gute...Mehr

Bewertet am 28. August 2021

Alles perfekt. Service, Ambiente, Speisen, Getränke. Wir machen jetzt nicht so viel Werbung, sonst bekommen wir bald keinen Platz mehr im Finedining. Herzlichen Dank für den tollen Abend.Mehr

Besuchsdatum: August 2021
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D D, Inhaber von Castel Finedining Restaurant, hat diese Bewertung kommentiertBeantwortet: 15. September 2021

Sehr geehrter, lieber "Frido B", besten Dank für Ihre himmlische Bewertung. Es freut mich sehr, dass Sie einen tollen Abend hatten und alles als perfekt empfanden, angefangen vom Service bis zu den Speisen. Es ist richtig, dass die Nachfrage groß ist, aber mit einer rechtzeitig...Mehr

Bewertet am 28. August 2021 über Mobile-Apps

Ein Feuerwerk der Gefühle, haben wir gestern Abend in dem Restaurant erlebt. Der gesamter Abend war ein sehr tolles Erlebnis aus jeder Sicht. Das Essen, die Weine, die tolle Aussicht und der Service haben uns sehr beeindruckt. Wir kennen mehrere Sternrestaurants und der gestrige Abend...haben wir als Höhepunkt der Gefühle erfahren. Applaus an die gesamte Mannschaft! Es war uns ein Vergnügen Ihre Gäste zu sein.Mehr

Besuchsdatum: August 2021
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D D, Inhaber von Castel Finedining Restaurant, hat diese Bewertung kommentiertBeantwortet: 15. September 2021

Sehr geehrter, lieber "956oksanak", vielen lieben Dank für Ihre begeistert geschriebene und exzellente Bewertung zu Ihrem Abend im Castel finedining. Es ist schön zu lesen, dass Sie einen grandiosen Abend hatten und uns sogar Standing Ovations dafür geben! Mein gesamtes Team (im Hotel und im...Mehr

Bewertet am 22. Juli 2021

Bei einer wunderbaren Aussicht auf Meran haben wir hier ein Menü genießen können, welches in jedem Gang die Leidenschaft höchster Kochkunst von Gerhard Wieser widerspiegelte. Nach der für uns mehr als nur enttäuschenden Küchenleistung in der Villa Feltrinelli, Gargnano (ebenfalls mit 2 MICHELIN Sternen ausgezeichnet),...haben wir nach der langen Zeit der Pandemie endlich wieder den puren Genuss wahrer Sterneküche erfahren. Wie beide Restaurants vom Guide Michelin mit 2 Sternen ausgezeichnet werden können, entzieht sich dabei gänzlich unserem Verständnis. Wir waren bereits in vielen „3-Sterne-Restaurants“ zu Gast. Das „Castel finedining“ gehört nach unserer Meinung uneingeschränkt in diese Liga höchster Kochkunst (das Bewertungssystem des Guide Michelin sollte wohl dringend nachgeschärft werden).Mehr

Besuchsdatum: Juli 2021
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D D, Inhaber von Castel Finedining Restaurant, hat diese Bewertung kommentiertBeantwortet: 24. Juli 2021

Sehr geehrte, liebe "560manuelas", ich danke Ihnen herzlich für Ihre ausführliche und großartige Bewertung unseres Gourmetrestaurants Castel finedining. Sehr schön zu lesen, dass Sie von jedem einzelnen Gang, sowie der Aussicht auf Meran begeistert waren und die Kochkunst in der Liga der 3-Sterne-Restaurants sehen. Gerne...Mehr

Bewertet am 19. August 2020 über Mobile-Apps

Ein Besuch in der Trenknerstube gehört mittlerweile zum Standard. Ein Mal mehr ein Highlight in jeder Hinsicht... Speisen / Kreativität, Weine, Service... herrlich. Herzlichen Dank dem Team für einen Traumabend unter freiem Himmel und auf ein Wiedersehen im Oktober 2020.Mehr

Besuchsdatum: August 2020
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629DD, Inhaber von Castel Finedining Restaurant, hat diese Bewertung kommentiertBeantwortet: 20. August 2020

Sehr geehrter, lieber "Toe76", vielen lieben Dank für Ihre freundliche und ausgezeichnete Bewertung unseres Gourmetrestaurants Trenkerstube. Schön, dass Sie einen Traumabend verbracht haben und in in jeder Hinsicht begeistert waren. Ich freue mich bereits heute auf das angedeutete Wiedersehen im Okotber und wünsche inzwischen alles...Mehr

Bewertet am 2. August 2020

Man nehme den 25. Juli 2020 als lauen Sommerabend, den wunderbaren Ausblick von der Terrasse ins Vinschgau, einen schlicht perfekten Service und eine grandiose Küche, welche sowohl dem Auge, vor allem aber dem Gaumen schmeichelt und dem staunenden Gast ein kulinarisches und önologisches Feuerwerk zündet,...welches am Ende eines grossen Abends einzig die Frage offen lässt, was die renommierten Gastronomieführer daran hindert, die höchstmögliche Note zu zücken. Die personalisierte Speisekarte, die unglaublichen Grüsse aus der Küche, der wunderbare irische Lachs, der fantastisch frische Quellsaibling, das umwerfende Bio Eigelb (mit Kaviar), die hochkomplex "aufgearbeiteten" Tortellini Amatriciana, der Luma-Kalbsrücken und zum Schluss dann das süsse Schokolade-Finale - all das hat uns (als weitgereiste Gourmets) euphorisch gestimmt. Wir sind mit einer hohen Erwartungshaltung in dieses Lokal gereist. Nach Mitternacht haben wir einen grossen Abend so bilanziert, dass die Trenkerstube-Crew unsere Erwartungen übertroffen und ein Gesamtpaket abgeliefert hat, dass wir so zuvor noch nirgends angetroffen haben. Grazie Trenkerstube für einen Abend der absoluten Superlative!Mehr

Besuchsdatum: Juli 2020
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629DD, Inhaber von Castel Finedining Restaurant, hat diese Bewertung kommentiertBeantwortet: 7. August 2020

Sehr geehrter, lieber "nachhilfecoach", ich danke Ihnen herzlich für Ihre ausführliche und ausgezeichnete Bewertung unseres Gourmetrestaurants Trenkerstube. Es freut mich sehr zu lesen, dass Sie Ihren Abend genossen haben und Ihre Erwartungen von der Kulinarik, dem Service und dem Gesamtpaket sogar übertroffen wurden. Ich blicke...Mehr

Bewertet am 16. Oktober 2019 über Mobile-Apps

Gestern hatte ich das Vergnügen unseren Jahrestag in der Trenkerstube feiern zu können. Dass uns ein perfekter Abend bevor stehen würde, wusste ich schon im Vorfeld, denn wir waren schon ein paar Mal in der Trenkerstube zu Gast, aber dieses Jahr wurden unsere Erwartungen noch...übertroffen. Wir hatten uns für das 7 Gänge Herbst Menü entschieden, welches für mich persönlich so viele Highlights hatte, dass ich nicht genau sagen kann was für mich das Beste war. Herr Wieser und sein Küchenteam hat es geschafft wahre Kunstwerke auf den Teller zu zaubern. Die Gerichte waren jedoch nicht nur optisch perfekt präsentiert, sondern auch geschmacklich und technisch perfekt ausgearbeitet. Eine moderne, leichte, alpine Küche mit hochwertigen regionalen Produkten erwarten den anspruchsvollen Gaumen in der Trenkerstube. Aber was wäre ein perfektes Essen ohne perfekten Service?! Wer diesen sucht findet ihn eindeutig in der Trenkerstube. Antonio bot uns im Service eine sternewürdige Leistung, las uns jeden Wunsch von den Augen ab und führte gekonnt und professionell durch den Abend. Ich kann die Trenkerstube jedem empfehlen der einen besonderen Abend erleben möchte und für sein Geld auch etwas geboten bekommen möchte. Bei vielen Sternerestaurant ist leider oft mehr „Schein als Sein“ aber die Trenkerstube glänzt wirklich am Sternehimmel der nationalen und internationalen Gourmentküche. Danke liebes Team der Trenkerstube und bis zum nächsten MalMehr

Besuchsdatum: Oktober 2019
Hilfreich?2  
D D, Inhaber von Castel Finedining Restaurant, hat diese Bewertung kommentiertBeantwortet: 19. Oktober 2019

Sehr geehrte, liebe "551jennyj", herzlichen Dank für Ihre ausführliche und sehr gute Bewertung zu Ihrem Abend in der Trenkerstube. Es freut mich sehr, dass wir Ihren Jahrestag so schön abrunden konnten. Sowohl Herr Wieser uns sein Team, als auch mein Maitre Antonio Qualano und seine...Mehr

Bewertet am 3. Oktober 2019

Die Atmosphäre im Restaurant ist sehr bedrückend, da es keine Fenster gibt. Der Service war zuerst ganz gut, aber auch mit einer zu aufgesetzten Freundlichkeit. Nach zwei Stunden war dann auch nicht mehr viel von gutem Service zu spüren, die Sommeliere war auch nicht mehr...präsent. Da hilft auch keine personalisierte Speisekarte. Von der Weinbegleitung hätten wir uns mehr Internationalität gewünscht. Zu Beginn des Menüs hatten wir extra danach gefragt, dann war da doch nur ein Wein von der Mosel und sonst nur Südtiroler Weine, nicht das diese schlecht sind, aber das ist für zwei Sterne schwach. Ein einziges Menü mit neun Gängen im Angebot ist für zwei Sterne ebenfalls keine Glanzleistung. Sicher war es gut, aber eher traditionell gehalten, nichts dabei was man sofort wieder essen möchte. Als ganz schlimm empfanden wir, das man nebenan den Hotelbetrieb in vollen Zügen mitbekommt. Ist dort um ca. 10 Uhr alles fertig wird das Buffet abgeräumt, mit allen dazugehörigen lauten Geräuschen und Gewusel. Insgesamt haben wir die zwei Sterne vergeblich gesucht und nicht gefunden.Mehr

Besuchsdatum: Oktober 2019
Hilfreich?9  
D D, Inhaber von Castel Finedining Restaurant, hat diese Bewertung kommentiertBeantwortet: 19. Oktober 2019

Sehr geehrte „Sabine881“, Sie zählen zu unseren langjährigen Stammgästen, kein einziges Mal (auch diesmal nicht) haben Sie sich in den Jahren kritisch über unser Hotel oder das Gourmetrestaurant geäußert. Als gastgebende Familie sind wir doch stets präsent. Entsprechend verwundert mich Ihre Bewertung, weil Ihnen einige...Mehr

Bewertet am 9. September 2019 über Mobile-Apps

Ein wunderbares kulinarisches Erlebnis. Mit köstlichen Amuse-Gueule Variationen beginnend erstreckte sich uns ein vielfältiges alpin-mediterranes Geschmacksspektrum – hochwertige Produkte und der Geschmack dominieren, die kreative Optik animiert. Der Service, herzlich und sehr professionell. Ein großes Lob auch der Sommelierin Ivana aus Apulien: Die Weinauswahl war...optimal auf die Gerichte abgestimmt und fachkundig präsentiert. Alles hat uns begeistert- eventuell haben wir einen traumhaften Abend bei einem Team auf dem Weg zum 3. Michelin-Stern genossen, verdient wäre es auf jeden Fall! Herzlichen Dank und beste Grüsse NLMehr

Besuchsdatum: September 2019
Hilfreich?3  
D D, Inhaber von Castel Finedining Restaurant, hat diese Bewertung kommentiertBeantwortet: 10. September 2019

Sehr geehrter, lieber "nl30561", vielen lieben Dank für Ihre ausgezeichnete Bewertungen unseres Gourmetrestaurants Trenkerstube. Es ist schön zu lesen, dass Sie in allen Bereichen, vom Service bis hin zur Küche begeistert wurden, und uns für letztere sogar den dritten Michelin-Stern zutrauen. Gerne leite ich Ihre...Mehr

Bewertet am 25. August 2019 über Mobile-Apps

Danke für diesen einmaligen Abend! Man kann vielleicht anders kochen, aber in meinen Augen kaum besser. Wer an diesem Essen Kritik übt sollte sich fragen ob es nicht an der eigenen Tages-Verfassung gelegen hat dass man sich nicht auf diese Geschmacksvielfalt einlassen könnte. Aromen pur!Mehr

Besuchsdatum: August 2019
Hilfreich?3  
D D, Inhaber von Castel Finedining Restaurant, hat diese Bewertung kommentiertBeantwortet: 26. August 2019

Sehr geehrter, lieber "KlausN567", herzlichen Dank für Ihre lobenden Worte und die tolle Bewertung unseres Gourmetrestaurants Trenkerstube. Es freut mich sehr, dass Sie einen einmaligen Abend bei uns in der Trenkerstube hatten. Ich hoffe auf eine Wiedersehen und wünsche Ihnen inzwischen alles Gute! Mit herzlichen...Mehr

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Häufig gestellte Fragen zu Castel Finedining Restaurant

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