In das Zirbelzimmer sind wir eingedenk der guten Erfahrungen, die wir im Januar dieses Jahres gemacht haben, sehr gern wieder gegangen. Dieses Mal hatten wir zum einen Bayrische Garnelen, eine Komposition aus einer Art Krapfen aus Garnelen, der eine sehr schöne Würzung hatte, mit mehreren...Garnelen auf einem grünen Bett. Zum anderen gab es das klassische Tartar, dass hervorragend abgestimmte Beigaben hatte. Dann hatten wir eine einfach hervorragende Hühneressenz und Artischocke mit Steinpilzen. Der Hauptgang war zum einen ein Huchen (Donaulachs) wie man ihn sicher nirgends bekommt und einer der besten Tafelspitze, die es in Österreich gibt. Auf meinen Wunsch wurde die berühmte Schnittlauchsauce mit Dotter anstatt auf Mayonnaisebasis gemacht. Alles ganz ausgezeichnet. Der sehr freundliche Service hatte einige Anlaufschwierigkeiten und es dauerte tatsächlich 40 Minuten bis das Amuse bouche dann kam, was der Bekömmlichkeit des Weins nicht gerade zuträglich ist. Vielleicht waren es zu viele Gäste. Dann aber ging es sehr flüssig und wir waren sehr zufrieden. Auch der sehr freundliche Maitre de Cuisine kam an den Tisch und wir konnten mit ihm ein angenehmes Gespräch haben, anlässlich dessen er versprach, eine bestimmte Zanderzubereitung auf Vorbestellung auch gern individuell zuzubereiten. Die Weinauswahl ist, wie bei Sacher üblich, sehr gut, recht hochpreisig, aber umfangreich. Das Ambiente ist österreichisch gediegen und einladend. Wir kommen sehr gerne wieder.Mehr
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