Nach längerer, auch Pandemie-bedingter Pause von mehr als 4 Jahren waren wir wieder einmal im Cabreras essen. Nach wie vor bietet das Lokal einfache (überwiegend Tacos, Enchiladas, aber sehr gute, etwas modernisierte mexikanische Küche. Unsere Vorspeisen (Ceviche, Chile relleno, aus einer nicht scharfen Paprika) schmeckten...beider ausgezeichnet, wobei die Ceviche vielleicht etwas mehr Chile (habanero) vertragen hätte. Aber ok, das ist sicher auch dem Publikum geschuldet: Da die Chiles bei Marinieren der Fischstücke beigegeben werden, müsste die Küche ja stets mehrere Schüsseln Ceviche vorhalten.
An sich ist mexikanisches Essen normalerweise nicht scharf, die Schärfe kommt durch die Soßen ans Essen. In diesem Sinne werden im Cabreras zu den Hauptgerichten (Tacos...) passende Soßen gereicht. Bei uns (Tacos barbacoa mit Lamm und Tacos cochinita pibil) und an den Nebentischen waren dies stets 2 Soßen, selbstverständlich nicht immer dieselben! Zur Begleitung des Essens würde ich weiter die Aguas frescas sehr empfehlen, wir hatten eines mit Gurke und Limette, das mit Minze dekoriert und abgerundet war. Ein Highlihgt war dann noch der mit getrockneten Blüten sehr hübsch dekorierte Flan zum Nachtisch: Das ist eine Art Pudding, ähnlich einer Crème Brulée, nur steckt der Zuckersirup bei der Zubereitung unten in der Form und bildet dann eine Art Soße.
Auch der Tequila schmeckte sehr gut, sehr mild, aber doch unverkennbar aromatisch. Er wirkte auf mich fast handwerklich hergestellt. Die Service-Kräfte waren sehr freundlich und gut gelaunt, dass es eine Freude war. Einzig eine größere Gruppe junger Männer am Nebentisch war bisweilen recht laut, so dass die Unterhaltung über den Tisch manchmal etwas mühsam war. Das beeinträchtigte uns aber nicht weiter. Die Preise sind der Qualität des Essens angemessen, d.h. das Cabreras ist preiswert, aber nicht billig. Sicher werden wir wiederkommen.Mehr
