Am heutigen „Martinstag“ nutze ich die Gelegenheit, um von meinem Abendessen Ende Oktober beim „Weiserhof“ zu berichten. Es war der letzte Tag für mich in Salzburg vor dem „Lockdown II“ und ich musste diese Gelegenheit natürlich nützen, um ein Gansl zu essen. Erwartungsgemäß war viel...los beim „Weiserhof“ und um die Wartezeit auf meinen Tisch zu überbrücken, servierte mir der Chef persönlich eine Portion Beef Tatar und ein Glas „Reserve Brut“ – eine perfekte Kombination und der ideale Start in diesen kulinarischen Abend. Als Vorspeise wollte ich natürlich bereits Geflügel und wählte somit die Gansleinmachsuppe, welche intensiv im Geschmack und erfreulicherweise nicht zu „schwer“ war; eine perfekte Suppe zur Einstimmung in den Herbst. Auch als Zwischengericht musste die Gans herhalten: Gänseleber mit zweierlei Zwetschken; eine herrliche süß-salzige geschmacksexplosion im Mund! Der Hauptgang war dann eine wundervolle Keule von der Weidegans samt Rotkraut und Erdäpfelroulade. Ein Genuss und jeder Gang begleitet mit individuellem Weiß-/Rotwein. Da ich - in lukullischer Extase - immer noch nicht genug hatte, genoss ich als Nachspeise einen wirklich perfekte Kaiserschmarrn. Mein Handyakku hatte leider kurz davor aufgegeben, deshalb konnte ich diesen Gang nicht mehr bildlich festhalten - umso mehr ein Grund, persönlich dort das Essen zu testen. Fazit: dort herrscht Leidenschaft, dort gibt‘s einfach eine gute Küche, ein freundliches/authentisches Team und man fühlt sich wohl. Und man kann dort wirklich, wirklich gut Essen.Mehr

Wenn man in Salzburg einen Geheimtipp für bodenständige, top qualitätsvolle Küche benötigt, dann gibt es für mich sicherlich einen Wirt, den ich ohne schlechtes Gewissen empfehlen kann: der „Weiserhof“ im Stadtteil Schallmoos. Ich konnte am 17/08/2020 eine g’schmackige Ente dort genießen, zuvor eine Steinpilzsuppe und...als Nachspeise Schwarzbeernocken mit Walnusseis. Die Ente wurde in vertrauter Begleitung serviert: Rotkraut/Serviettenknödel. Das Personal ist herzlich und kompetent, am Ambiente kann noch ein wenig nachjustiert werden. Besonders schön auch der Gastgarten, welcher 2021 sicher mal von mir genutzt wird.😊Mehr

Das Essen und die Location waren sehr gut, das Service wirklich überfordert aber bei 35 Gästen zu zweit ist das auch kein Wunder. Kompliziertes Menü-Angebot ab 2 Personen: undurchsichtige Angaben: 4 Gerichte und 4 Getränke um 44,4 Euro ab 2 Personen. Bedeutet: zu zweit wählt...man jeweils das gleiche Gericht. Gut. Man muss sich also einigen, kein Problem. Dass dann aber das Hauptgericht in Menge und Größe angepasst wird, das schreibt niemand vorher: das Beuschel 50% kleiner als wenn man es einzeln bestellt und minus 1 Knödel. Das ist nicht nötig und irritiert. Aber das mag nur ein Versehen gewesen sein. Ich weiss als Gast gern vorher, was mich erwartet.Mehr

seit meiner letzten Bewertung scheint sich im Weiserhof einiges getan zu haben ... kleinstes Wienerschnitzel in Salzburg (Weiserhofschnitzel genannt ...) und im Vegleich zu damals und anderen bürgerlichen Restaurants in Salzburg qualitativ auch im unteren drittel .... 2,5 Euro für Preiselbeeren welche bei einem Wiener...Schnitzel eigentlich standardmäßig dabei sein sollen ... Ketschup und eine trockene Spalte Zitrone waren gratis aber bei den Preisen ist der Weiserhof dann doch bei den grossen dabei (eher teuer) das war sicher mein letzter Besuch dort für längere Zeit wieder mal eine Übernahme die nicht funktioniert hatMehr

Ausgezeichnetes Gasthaus. Der Service sowie das Essen einfach TOP. Qualität der Speisen ausgezeichnet. Frisch und saftig! Sehr zu empfehlen!

Was war der Weiserhof nicht einmal für ein tolles Wirtshaus. Dass der Nachfolger von Roland Essl es schwer haben wird, war klar. Deswegen sind wir ja auch immer wieder und immer wieder mal hingegangen. Vielleicht wird das ja noch, haben wir gedacht. Dann hat es...tatsächlich einmal kurz so ausgesehen, als ob man den Weiserhof wieder empfehlen könnte. Das letzte Mal war aber wieder ein ziemlicher Reinfall - die Einmachsuppe hat ihren Namen nicht verdient, die Hauptspeise war für die Preise so lala. Irgendwie ist da der Wurm drinnen - schade.Mehr

Die Speisekarte präsentierte sich im eher gehobenen Preisniveau und könnte man von den billigen Papierservietten Abstand nehmen. Das Beef Tartar mit gebeizten Beiried garniert mit Vogerlsalat und Eierschwammerl schmeckte wunderbar. Üblich wäre bei einem Preis von 14,50, dass man ein paar Scheiben Toast/Schwarzbrot reicht! Die...Nudeln mit Steinpilzen um 16,50 waren sehr gut, jedoch stehen 4 Scheiben/Stk Steinpliz in keiner Relation zum Preis. Der "gebackene Kalbskopf war eine große Portion mit wunderbaren Kartoffelsalat, jedoch leider nur zum Teil genießbar. Die Fettstücke überwiegten und sollte mehr auf Qualität und nicht Quantität schauen. Hier empfehle ich einen Besuch in einem Wiener Gasthaus. Beim Zahlen musste ich feststellen, dass ein Minimalbetrag von 0,80 für eine Scheibe Brot verrechnet wurde. Daraufhin wurde der Kellner angesprochen und gab die Auskunft, dass dies Anweisung vom Chef sei. In diesem Moment kam zufällig der Chef vorbei und reagierte auf meine Meinung, etwas gereizt. Es gab ein hin und her der Standpunkte und bezahlte ich.. Von einer Mitarbeiterin kam dann die provokante Frage: "Soll ich ihnen das restliche Brot einpacken?". Wenn man nicht den Sinn der Diskussion versteht, sollte man einen Gast nicht mit unqualifizierten Aussagen provozieren. Reklamationen und Fragen kommen vor und sollte man als Gastronom nicht gereizt, sondern ruhig reagieren und nicht noch provozieren. Nach diesem Vorfall war dies der erste und letzte Besuch!Mehr