Handwerk

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MICHELIN
Gesamtwertungen und Bewertungen
4,5
4,5 von fünf Punkten

GESAMTWERTUNGEN
Küche
4,6 von fünf Punkten
Service
4,6 von fünf Punkten
Qualität
4,3 von fünf Punkten
Einrichtung
4,7 von fünf Punkten
Details
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PREISSPANNE
€ 110,00 - € 155,00
KÜCHEN
Europäisch, Fusion
Andere Ernährungsformen
Für Vegetarier geeignet, Vegane Optionen, Glutenfreie Optionen
mahlzeiten, funktionen

Das sagt der Guide MICHELIN

Wertiges, trendig-reduziertes Design, ausgezeichnete modern-kreative Speisen und dazu ein unkomplizierter und gleichermaßen kompetenter Service - so si...
Weitere Informationen erhalten Sie auf der Guide MICHELIN-Website.
Ein MICHELIN Stern: eine Küche voller Finesse – einen Stopp wert!
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4.5
4,5 von fünf Punkten151 Bewertungen
Ausgezeichnet
122
Sehr gut
10
Befriedigend
14
Mangelhaft
5
Ungenügend
0

371janchristophm
Springe79 Beiträge
5,0 von fünf Punkten
Okt. 2024 couples
Wir hatten ein wunderbares Essen im Handwerk in Hannover. Bereits am Tag der Reservierung wurden wir kontaktiert, ob es Lebensmittelunverträglichkeiten oder Allergien gibt – ein netter Service. Bei der Ankunft wurden wir freundlich begrüßt. Das Restaurant ist gemütlich und modern eingerichtet. Wir entschieden uns für das 6-Gänge-Menü mit Weinbegleitung. In einem Restaurant dieser Klasse erwartet man Überraschungen bei den Kombinationen, und das Handwerk lieferte diese fast bei jedem Gang. Die Zubereitung erfolgt mit viel Know-how, Hingabe und Zeit, was sich in der Qualität der Speisen widerspiegelt. Jeder Gang war geschmacklich hervorragend und hatte überraschende Elemente. So harmonierte beispielsweise die zunächst salzig wirkende Soße zum Fisch hervorragend mit dem Gericht und dem Wein. Auch die unscheinbaren Shiso-Blätter brachten eine intensive Geschmacksnote. Besonders erwähnenswert waren die "Zusatzgänge", wie ein Eislutscher, der mit Brausepulver ummantelt war, um den Übergang zwischen den Gängen zu gestalten. Zum Abschluss hatten wir einen Whisky und einen Rum, bei denen wir uns eine kurze Erklärung gewünscht hätten, ähnlich wie die Weine präsentiert werden.
Verfasst am 19. Oktober 2024
Diese Bewertung ist die subjektive Meinung eines Tripadvisor-Mitgliedes und nicht die von Tripadvisor LLC. Tripadvisor überprüft Bewertungen.

Anca XY
Hannover36 Beiträge
5,0 von fünf Punkten
Aug. 2024 couples
Großartige Küche mit einem exzellenten Team. Der Michelinstern ist absolut verdient! Das Menü war hervorragend abgestimmt. Eine echter Genuss für den Gaumen und die Seele. Die Atmosphäre ist ungezwungen und lädt zum Verweilen. Das Team ist professionell und fröhlich. Jederzeit wieder!
Verfasst am 18. August 2024
Diese Bewertung ist die subjektive Meinung eines Tripadvisor-Mitgliedes und nicht die von Tripadvisor LLC. Tripadvisor überprüft Bewertungen.

Anna G
Bergheim1382 Beiträge
5,0 von fünf Punkten
Juli 2024 couples
Immer auf der Suche nach neuen Adressen wurden wir durch die Fernsehreihe "am Pass" auf dieses Restaurant aufmerksam. Da wir ohnehin etwas in Hannover zu tun hatten, lag es nahe, dort einmal vorbeizuschauen. Und wie im Beitrag gezeigt, herrscht in diesem Restaurant wirklich eine überaus angenehme Arbeitsatmosphäre, die sich auch auf die Gäste überträgt. Eine tolle Idee, die Küchencrew mit ihren Gerichten persönlich an die Tische zu schicken. Auf eine Aufzählung der einzelnen Gerichte wird hier verzichtet; es war alles top und mit Liebe zum Detail kreiert. Vom Gruß aus der Küche bis zum Dessert und dem köstlichen Naschwerk zum Kaffee waren wir sehr zufrieden - eine klare Empfehlung von uns und Dank an die tolle Crew!
Verfasst am 5. August 2024
Diese Bewertung ist die subjektive Meinung eines Tripadvisor-Mitgliedes und nicht die von Tripadvisor LLC. Tripadvisor überprüft Bewertungen.

fredw707
Hannover20 Beiträge
5,0 von fünf Punkten
Immer wieder gerne, angenehmes Sitzen, freundliches und nettes Personal, Essen sehr lecker, auch wenn manchmal die Portionen etwas größen sein dürften; empehlenswert ist die alkoholfreie Begleitung, die passt oft besser als der Wein, am besten einfach beide nehmen, dafür kein Wasser. Schön ist auch, dem Küchenpersonal immer beim Anrichten zusehen zu können (wenn man im richtigen Bereich sitzt) Ja, die Preise sind in den letzten Jahren ordentlich gestiegen, aber in welchem Restaurant ist das nicht so ?
Verfasst am 15. Juli 2024
Diese Bewertung ist die subjektive Meinung eines Tripadvisor-Mitgliedes und nicht die von Tripadvisor LLC. Tripadvisor überprüft Bewertungen.

Liane H
14 Beiträge
5,0 von fünf Punkten
Juni 2024 couples
Wir waren das erste Mal im Handwerk und waren begeistert. Sehr sympathisches Team, das unseres Erachtens super aufeinander abgestimmt waren. Das hat man dann auch bei den einzelnen Gängen sehen können. Wir hatten nämlich den Tisch direkt am „Pass“ und konnten alles sehr gut verfolgen. Die Gänge waren sehr kreativ angerichtet und waren ohne Ausnahme sehr gelungen. Zudem gab es noch diverse kleine Zwischengänge von Haus. Alles in allem ein sehr schöner Abend. Hier ist auch der Preis gerechtfertigt. Man muss es eben als etwas besonderes betrachten. Wir werden es bestimmt wiederholen. Eine klare Empfehlung. NH & LH / Lübeck
Verfasst am 14. Juli 2024
Diese Bewertung ist die subjektive Meinung eines Tripadvisor-Mitgliedes und nicht die von Tripadvisor LLC. Tripadvisor überprüft Bewertungen.

Ladykoe2
Deutschland16 Beiträge
5,0 von fünf Punkten
März 2024 couples
Es hat alles gepasst! Reservierungswunsch voll erfüllt. Extrem freundlicher Empfang. Eine wirklich angenehme und lockere Atmosphäre, sehr nettes und aufmerksames Personal ! Und ja, der Michelin Stern ist zu recht vergeben ! Tolle Geschmackserlebnisse. Jede Gang einfach perfekt zubereitet und kreativ dargereicht. Die alkoholfreie Getränkebegleitung hat uns absolut überzeugt. Wirklich super abgestimmt auf jede einzelnen Gang ! Ihr habt uns voll abgeholt, wir werden wieder kommen, ganz bestimmt!
Verfasst am 22. März 2024
Diese Bewertung ist die subjektive Meinung eines Tripadvisor-Mitgliedes und nicht die von Tripadvisor LLC. Tripadvisor überprüft Bewertungen.

Beppe
Wunstorf55 Beiträge
5,0 von fünf Punkten
Nov. 2023 couples
Wir waren das erste Mal in diesem Restaurant und können den Michelin Stern in Vergleich zu anderen ausgezeichneten Restaurants voll bestätigen. Super Geschmackserlebnisse sowie ein ausgesprochen freundlicher und kompetenter Service machten den Abend zu einem herausragenden Erlebnis. Wir werden sicher wieder kommen,
Verfasst am 19. November 2023
Diese Bewertung ist die subjektive Meinung eines Tripadvisor-Mitgliedes und nicht die von Tripadvisor LLC. Tripadvisor überprüft Bewertungen.

ukh2016
Northeim779 Beiträge
5,0 von fünf Punkten
Okt. 2023 couples
Inzwischen waren wir so oft im Handwerk, sodass ich mir weitere Bewertungen gespart habe. Aber das, was wir gestern Abend aufgetischt bekommen haben, war geschmacklich von derart hohem Niveau, dass ich nur jedem raten kann, dieses Menü einfach mitzunehmen. Das Handwerk war bisher schon gut, aber es war aber auch einmal ein etwas schwächerer Gang dabei. Was Thomas sich jetzt mit dieser Karte „ausgedacht“ hat, ist ein durchgängig starkes Menü mit sehr schönen Aromen und geschmacklichen Highlights sowie der einen oder anderen Überraschung. Die Grüße….Rotkohlbaiser mit Orange, zergeht auf der Zunge. Das Cornetto…ein signature Dish, die Kugel aus gerösteten Kartoffelfäden neu. Hier wäre es evtl. eine Überlegung Wert, diese einen kleinen Tuck kürzer zu frittieren und evtl. mit etwas „Frischem“ zu füllen. Ich will jetzt nicht jeden Gang beschreiben. Das Reh war ein Traum. Trotz Hass auf Sellerie in der Jugend, hätte ich noch eine Portion essen können. Überraschender Crunch beim Hühnchen. Natürlich war auch als weiteres Signature das Sauerrahmeis (nun wieder mit Petersilienöl, wobei die karamellisierten Zesten auch klasse waren). Der Lolly nicht mehr so hartgefroren, das „Orangenpulver“ dazu zum Zungeschnalzen. Ebenso wie Jus, die angegossen wurden. Für mich als „Soßenfreak“ waren Beurre blanc und die Weinreduktion zum Niederknien. Bei Schanz, Esplanade und Votum habe ich mit meiner „+1* Ahnung“ richtig gelegen. Nach dem gestrigen Abend dürfte hier evtl. auch Zuwachs winken, denn für nur 1* war es zu gut. Ich würde es Thomas und seinem Team sehr wünschen, denn auf dem Niveau wäre es verdient.
Verfasst am 29. Oktober 2023
Diese Bewertung ist die subjektive Meinung eines Tripadvisor-Mitgliedes und nicht die von Tripadvisor LLC. Tripadvisor überprüft Bewertungen.

Euromover
Regensburg34 Beiträge
5,0 von fünf Punkten
Aug. 2023 couples
Wir waren an einem Sonntagabend hier essen, was wirklich toll ist, denn Sonntags haben eigentlich alle Restaurants auf diesem Niveau in Hannover zu. Das Essen war wirklich topp, super presentiert, geschmacklich und von der Qualität sehr sehr gut. Wobei der Hummer, den es als Topping zum Menu gab, herausragend war. Toll der Küchencrew bei ihrer konzentrierten, ruhigen Arbeit zu schauen zu können. Die Weinbegleitung ist allerdings sicher ausbaufähig. Auch im ingesamt sehr guten Service ein kleiner Kritikpunkt. Der Servicemitarbeiter, der uns hauptsächlich betreute, stellte den Rotwein zu Hauptgang einmal als aus dem Burgund (richtig) kommend vor, am Nachbartisch kam er aus dem Beaujolais, und war auch sonst etwas weniger engagiert! Aber insgesamt ein toller Abend, wer in Hannover ist sollte hier essen gehen. Ein bisschen Schade, dass man nur über Open Table reservieren kann, was wenn man auf Reisen ist manchmal Probleme bereiten kann.
Verfasst am 30. August 2023
Diese Bewertung ist die subjektive Meinung eines Tripadvisor-Mitgliedes und nicht die von Tripadvisor LLC. Tripadvisor überprüft Bewertungen.

wesselsralf
Hannover40 Beiträge
5,0 von fünf Punkten
Dez. 2022 none
Wie immer war es ein GENUß im Handwerk! Qualität., Kreativität, Inspiration für Gaumen und Sinne mit einem sehr guten Preis-Leistungsverhältnis! TIP: "Pistole's" Absacker sind TOP
Verfasst am 7. Februar 2023
Diese Bewertung ist die subjektive Meinung eines Tripadvisor-Mitgliedes und nicht die von Tripadvisor LLC. Tripadvisor überprüft Bewertungen.

Clarissa S
Köln5 Beiträge
5,0 von fünf Punkten
Dez. 2022 couples
Großartiger Service und Küche! Alles mit so viel Herzblut und Liebe zum Detail angerichtet. Ich hatte das vegetarische Menü, mein Mann das klassische - alles mega 🤩 Wir kommen wieder!
Verfasst am 10. Dezember 2022
Diese Bewertung ist die subjektive Meinung eines Tripadvisor-Mitgliedes und nicht die von Tripadvisor LLC. Tripadvisor überprüft Bewertungen.

ukh2016
Northeim779 Beiträge
4,0 von fünf Punkten
Juli 2022 friends
Ja, es gibt das Jante…und Herr Gallein steht m. E. mit seinen Amuses hoch im Kurs, aber für uns hat sich in Hannover das Handwerk als feste Anlaufstelle etabliert. Und wir kommen sehr gern. Gutes Essen, netter Service, entspannte Atmosphäre und bei gutem Wetter der Aperitif draußen in der Sonne. Was will man mehr? Grüße aus der Küche….das Tartar „im Tütchen“ schön würzig, die Caesar-Salad-Variante nett, der würzige Käse gibt Pepp. Als weiterer Gruß Jakobsmuschel. Macht auch nicht jeder. Schön kombiniert und farblich ansprechend….und lecker 😉. Jetzt startete das Menü mit Molke und Gurke. Ja, die Molke gab etwas Säure, aber das „Gurkeneis“ und die Gurke waren für mich das Highlight. Suchtfaktor! Zander-Tartar: schöner Fisch, die Jus dazu kräftig. Rundes Gericht. Melone mit Kohlrabi. Erfrischend und die Melone von sehr guter Qualität. Leichter Gang. Kalbsraviolo mit Erbsen und grünen Erdbeeren. Schöner Gang, die Erbsen sehr intensiv, die Erdbeere….gegessen, aber m. E. jetzt nicht unbedingt ein Must-Have für diesen Gang. Mal probiert und gut ist. Nun Duroc….der HAMMER. Ein Bämm-Gericht, das Dir einen voll auf „die Zwölf“ gibt, sodass man das Grinsen aus dem Gesicht nicht mehr wegbekommt. Das Fleisch….hervorragend, perfekt zubereitet. Und die Jus….MEHR und Brot (da stört mich so ein wenig eine Anis oder Kümmelnote) zum Tunken. Schmackofatz! Der Lolli mit dem Pulver….erfrischend, aber kein Highlight, sondern eher verzichtbar. Dann….mein Predessert….Sauerrahmeis (wobei diesmal einen Tuck zu sauer) und das umwerfende Petersilienöl. Ohne Thermomix aufwendig, aber die Kombi bereite ich auch zuhause zu. Sowas von lecker. Das Dessert….ebenfalls etwas zum Schwärmen. Fazit: Zwar auch ein paar schwächere Gänge dabei und somit noch etwas Luft nach oben, dafür aber im Vergleich zu manch anderem Sternerestaurant sind hier Gänge dabei, die einem in Erinnerung bleiben. Insofern: Wir kommen weiterhin!
Verfasst am 21. August 2022
Diese Bewertung ist die subjektive Meinung eines Tripadvisor-Mitgliedes und nicht die von Tripadvisor LLC. Tripadvisor überprüft Bewertungen.

Segaristretto
Zürich361 Beiträge
5,0 von fünf Punkten
Juli 2022 couples
Das Restaurant ist angenehm puristisch eingerichtet, das Personal ist sehr aufmerksam, freundlich und sympathisch. Es gibt ein Menü, bei dem man die Anzahl Gänge bestimmt. Wenn man einen Gang nicht mag, bemühen sie sich um eine Alternative, was bei uns super gelungen war! Wir haben wunderbar gegessen, von Gurke-Dill über Jakobsmuscheln, rohem Zander, Kalb bis hin zu Milcheis mit Himbeeren! Einfach traumhaft. Reservieren ist ein Muss!
Verfasst am 11. Juli 2022
Diese Bewertung ist die subjektive Meinung eines Tripadvisor-Mitgliedes und nicht die von Tripadvisor LLC. Tripadvisor überprüft Bewertungen.

meenhard
Köln108 Beiträge
5,0 von fünf Punkten
Juni 2022 family
Zu mehreren Gängen gibt es auch mehrere Kleinigkeiten zusätzlich, Ästhetik gefällt, Feines Handwerk, Cocktail lecker, sehr guten Weißwein, Zutaten frisch, aromatisch, oft mehrere und sich ergänzende Konsistenzen, tolle Ideen mit den Fichtennadeln oder dem Lolli- mit soviel guten Voraussetzungen kann man sogar noch mehr wagen! Raum etwas warm, ohne Schnickschnack, Service top, Anbindung nicht ganz zentral, gut mit dem Bus erreichbar. Selbst für Leute, die auch gerne kochen, ein absolutes kulinarisches Highlight. Hat alles seinen Preis. Und das ist gut so!
Verfasst am 10. Juni 2022
Diese Bewertung ist die subjektive Meinung eines Tripadvisor-Mitgliedes und nicht die von Tripadvisor LLC. Tripadvisor überprüft Bewertungen.

DonBertone
Hannover29 Beiträge
5,0 von fünf Punkten
März 2022 none
Ein neuer Stern in Hannover - das muss getestet werden. Die Preise für das Menü haben angezogen, was aber nicht nur an der Auszeichnung liegt, sondern auch an den gestiegenen Preisen für Lebensmittel, Lieferketten, etc. Der Service war den ganzen Abend sehr aufmerksam. Die Grüße aus der Küche waren ein gelungener Auftakt. Die Weinreise war gut, wenn auch nicht überragend. Wir hätten uns wenigstens einen schweren Rotwein gewünscht, auch der trockenen Schaumwein zum Dessert war für uns nicht stimmig. Auf die Kritik wurde sofort eingegangen und man kam uns entsprechend entgegen. Aus dem Menü hat uns der Skrei am besten geschmeckt - das war großes Kino. Auch der Chicorée und die Zwiebelsuppe waren ausgezeichnet. Einzig das Dessert konnte das Niveau nicht halten (das Pre-Dessert als Sauerrahmeis mit Petersilienöl hat uns besser geschmeckt). Insgesamt aber verdiente 5 Punkte und eine Bereicherung für Hannover. Wir kommen wieder und freuen uns auf das neue Menü.
Verfasst am 6. April 2022
Diese Bewertung ist die subjektive Meinung eines Tripadvisor-Mitgliedes und nicht die von Tripadvisor LLC. Tripadvisor überprüft Bewertungen.

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