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The Awaiting Table Cookery School in Lecce, Italy

Highlights aus Bewertungen
So macht Kochen Spaß

Mega tolles Coaching, sensationelle Zutaten, tolle Teilnehmer...einfach nachzumachen... eine ... mehr lesen

Bewertet am 15. September 2018
macke1172
,
München, Deutschland
über Mobile-Apps
Mehr als eine "Kochschule"

Eine Woche mit Silvestro in Spongano ("Castle week") - das ist wirklich mehr als ein Kochkurs im ... mehr lesen

Bewertet am 5. Mai 2012
hobStuttgart_Germany
,
Stuttgart, Germany
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Zertifikat für Exzellenz
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Beschreibung
Vorgeschlagene Aufenthaltsdauer: Über 3 Stunden
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1 - 10 von 128 Bewertungen
Bewertet am 15. September 2018 über Mobile-Apps

Mega tolles Coaching, sensationelle Zutaten, tolle Teilnehmer...einfach nachzumachen... eine Erfahrung für‘s Leben! Auf alle Fälle war das nicht das letzte Mal... Mille grazie Silvestro

Erlebnisdatum: September 2018
Danke, macke1172!
Cucinapugliese, Owner von The Awaiting Table Cookery School in Lecce, Italy, hat diese Bewertung kommentiertBeantwortet: 2. Oktober 2018
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Ten years between visits is far too long. Let's make the 3rd visit a bit sooner!

Bewertet am 5. Mai 2012

Eine Woche mit Silvestro in Spongano ("Castle week") - das ist wirklich mehr als ein Kochkurs im herkömmlichen Sinn - es ist eine Woche "all inclusive" und "total immersion" in Lebensart, Kultur und natürlich vor allem in die herrliche Kulinarik Apuliens. Die edle und solide...Mehr

Erlebnisdatum: Oktober 2011
5  Danke, hobStuttgart_Germany!
Diese Bewertungen wurden maschinell aus dem Englischen übersetzt. Maschinelle Übersetzungen anzeigen?
Bewertet vor 2 Tagen

Meine Frau und ich hatten den Awaiting Table 10 Jahre lang verfolgt. Letztendlich hat das Timing geklappt und wir konnten die Schule besuchen, und es hat uns nicht enttäuscht! Silvestro und seine Mitarbeiter sind sehr freundlich und kenntnisreich. Die Schule selbst ist wunderschön gestaltet, so...dass die Kochkurse noch angenehmer werden. Es ist wirklich eine Erfahrung wie keine andere. Vom Einkaufen auf dem örtlichen Bauernmarkt bis zum Unterhalten mit dem Metzger und dem Fischhändler war jeder Tag ein neues Abenteuer. Die Rezepte werden für immer bei unserer Familie bleiben. Die Techniken, die wir von Silvestro und seinen Mitarbeitern gelernt haben, werden uns wirklich zu besseren Köchen machen. Und es ist nicht nur das Kochen, der Kurs ist wie ein Kochkurs, ein Geschichtsunterricht und ein Sommelier-Glas, die zu einem köstlichen kulinarischen Erlebnis zusammengerollt sind. Wir empfehlen den Awaiting Table wärmstens und wir werden auf jeden Fall wieder kommen.Mehr

Erlebnisdatum: Dezember 2018
Cucinapugliese, Owner von The Awaiting Table Cookery School in Lecce, Italy, hat diese Bewertung kommentiertBeantwortet: gestern
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Bewertet vor 3 Wochen über Mobile-Apps

Als ich das erste Mal hörte, dass die Leute mehrmals am Werdenden Tisch teilnehmen, verstand ich nicht, warum. Ich habe gerade meinen zweiten Besuch abgeschlossen und plane meinen dritten Besuch, also bekomme ich es jetzt. Wenn Sie Ihre Kochkünste verbessern möchten, verbringen Sie viel Zeit...mit Menschen, die Ihre Leidenschaft für das Kochen italienischer Gerichte teilen, und leben eine Woche lang wie ein Einheimischer in Süditalien, als wäre dies die Schule für Sie.Mehr

Erlebnisdatum: Dezember 2018
Cucinapugliese, Owner von The Awaiting Table Cookery School in Lecce, Italy, hat diese Bewertung kommentiertBeantwortet: gestern
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Bewertet am 8. November 2018

Ich fand mich im Oktober 2018 zum dritten Mal im The Awaiting Table wieder und freute mich zu sehen, dass meine Erinnerungen an frühere Besuche korrekt waren. Die Zeit hatte die Erfahrung in meinem Kopf nicht verschönert; es war so schön, wie ich mich erinnerte....Die Herzlichkeit und der Enthusiasmus von Silvestro und seinen Mitarbeitern sind ebenso einladend wie bei meinem ersten Besuch im Jahr 2007. In diesem Jahr hatte ich an der Kocheinführung des Salento teilgenommen und bin dann vier Jahre später zum Fortgeschrittenenkurs zurückgekehrt. Diesmal war ich zurück, um einen Überblick über die jüdische Küche Süditaliens zu erhalten. Jedes Programm, an dem ich teilgenommen habe, hatte einen anderen Fokus und Inhalt. Daher ist es durchaus möglich, mehrmals an den Wartetisch zurückzukehren und etwas Neues zu erleben. Trotzdem gibt es immer die verschiedenen Teigwaren, die wir täglich von Hand herstellen, um Kontinuität und Verbindung zur Region zu gewährleisten. In allen Programmen, die ich besucht habe, gibt es reichlich Gemüse, das wir uns jeden Morgen vom lokalen Markt ausgesucht haben. Die Marktbesuche geben einen Einblick in die Essensmöglichkeiten der Menschen vor Ort und lassen mich nur denken, wie schön es wäre, Zugang zu einem täglichen Markt mit so vielen verschiedenen Gemüse- und Gemüsesorten zu haben. Der Umfang der süditalienischen jüdischen Kochsitzungen beschränkte sich nicht auf Rezepte aus der jüdischen Gemeinde von Lecce. Während der fünf Tage haben wir uns neben Lecce auf die Lebensmittel von Rom, Neapel und Sizilien konzentriert. Silvestro recherchierte nach historischen Rezepten und fand viele, die ich gerne in meiner eigenen Küche kochen würde. Wie ich erwartet hatte, unterschieden sich die jüdischen Rezepte nicht so sehr von den lokalen italienischen Rezepten. Die jüdischen Versionen lokaler Rezepte wurden einfach an die Praxis der Kashrut angepasst. Vielleicht war dies in Lecce aus zwei Gründen nicht so eine Herausforderung wie an anderen Orten: Erstens ist Schweinefleisch im Salento kein Fleisch der Wahl; und zweitens werden die regionalen Käsesorten mit Lab hergestellt, das aus Artischocken und nicht aus Rindfleisch gewonnen wird. Dies bedeutet, dass die lokalen Käsesorten im Gegensatz zu mit Rindfleisch hergestelltem Käse koscher sind und leicht in Milchmahlzeiten eingearbeitet werden konnten. Während der Pasta-Zubereitungssitzungen erläuterte Silvestro die besondere Mischung der Mehle, die die Pasta des Salento auszeichnet und sie aus ernährungsphysiologischer Sicht besonders gesund macht. Neben verschiedenen Nudelgerichten haben wir frittierte Rosetten hergestellt, die leicht mit Zucker und Zimt gesüßt sind und traditionell als Purim-Dessert, Ricotta-Krapfen, frittierte Artischocken, die in Roms jüdischer Gemeinde beliebt sind, Auberginen, Cicoria, Broccoli-Raab und einige der besten gegrillter Fisch, den ich je gegessen habe. Ich habe meinen dritten Besuch an The Awaiting Table sowie meine Erkundungen von Lecce genossen. Als Teil des Programms besuchten wir das jüdische Museum von Lecce, das die dortige mittelalterliche jüdische Gemeinde und ein Museum in der Nähe von Santa Maria al Bagno dokumentiert, wo sich nach dem Zweiten Weltkrieg ein Lager für Vertriebene befand. Dieses Museum, dessen Sammlung aus dem Material der Stadtarchive stammt, war eine besonders ergreifende Erinnerung an die Ergebnisse von Intoleranz. Sie müssen kein Jude sein, um an diesem Programm teilzunehmen, und ich würde es jedem empfehlen, der sich für jüdische Geschichte interessiert - oder gerne isst. Das Kochen der Mahlzeiten vergangener Generationen gibt Einblicke in ihr Leben und Verständnis für ihre Kultur auf eine Weise, die das Lesen nicht bieten kann. Silvestro ist ein begeisterter Lehrer, der die Teilnehmer durch die Speisen sowie die Weine begleitet, die zu den Mahlzeiten serviert werden. Sie werden Ihre Erfahrung am Wartetisch nicht bereuen, und Sie werden viel lernen, das Sie mit nach Hause nehmen und sich an Ihrem eigenen Tisch bewerben können.Mehr

Erlebnisdatum: Oktober 2018
Cucinapugliese, Owner von The Awaiting Table Cookery School in Lecce, Italy, hat diese Bewertung kommentiertBeantwortet: 9. November 2018
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Bewertet am 15. Oktober 2018 über Mobile-Apps

Ich hatte tolle 5 Tage in Lecce in der Erwachen Tisch Kochschule. Wir begannen am Montag unseren Lehrer und Gastgeber Silvestro unter der Statue von Saint Oronzo nicht weit von der Schule zu treffen. Es waren 3 von uns die meiste Zeit, aber 2 Paare...waren uns für das Mittagessen Erfahrung eines Tages und ein anderes für ein Mittag- / Abendessen-Paket. Es ist großartig zu sehen, dass es diese Flexibilität in der Programmierung gibt, und es hat für unsere gesamte Erfahrung keinen Unterschied gemacht. Obwohl ich gestehen muss, fühlte ich mich ein bisschen kompetenter bei der Pasta - Herstellung, da ich 2 Tage vor den Part - Timern war! Wir besuchten normalerweise eine Bar für Kaffee und den Markt am Morgen und ein paar Mal den Fischmarkt. Der gegrillte ganze Fisch "wir" gekocht war köstlich! ! Im Laufe der Woche haben wir 8 Mahlzeiten mit köstlichen lokalen Weinen zubereitet, gekocht und gegessen - alles in Sivestros farbenfroher Küche in seinem Haus in der historischen Stadt. Die ganze Zeit lernten wir über den Salento; Es ist Geschichte und die Unterschiede in seinem Essen und Wein im Vergleich zu anderen Regionen Italiens. Wenn dir zwei 3-Gänge-Menüs pro Tag sehr zuhören, fürchte dich nicht. Die Mahlzeiten werden an den Tisch gebracht, damit Sie sich selbst bedienen können und so viel oder wenig haben, wie Sie möchten. Es gibt immer viel zu essen! ! ! Ich kann die Erfahrung empfehlen und einige Pastatypen zu Hause herstellen, immer ein Zeichen des Erfolgs! !Mehr

Erlebnisdatum: September 2018
Cucinapugliese, Owner von The Awaiting Table Cookery School in Lecce, Italy, hat diese Bewertung kommentiertBeantwortet: 16. Oktober 2018
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Bewertet am 2. Oktober 2018

Ich habe Gruppen seit 2008 zum Erwachen-Tisch gebracht, aber das war das erste Mal, dass wir Radfahren mit der Kochschule kombiniert haben, und es ist ein Gewinner! Wir radelten ungefähr 2 Stunden, gingen zum Schloss zurück, um ein unglaubliches Mittagessen zu genießen, lümmelten am Nachmittag...am Pool, verbrachten dann eine Kochstunde am Abend und ein langes gemeinsames Abendessen. Silvestro füllte jede Lektion mit interessanten Leckerbissen über Essen, Wein, Geschichte, Sprache, Kultur, und es wurde in einer idyllischen Schlossumgebung genossen. Hinweis für diejenigen, die die Bike-Woche in Betracht ziehen - seien Sie sicher, dass Sie sich in kleinen, hügeligen Hügeln in einem angemessenen Tempo für 2 - 3 Stunden pro Tag reiten, bevor Sie sich für diese Version des Kochkurs-Programms anmelden. Wenn das nach zu viel Arbeit klingt, wählen Sie stattdessen den regulären Schloss- oder Lecce-Kurs.Mehr

Erlebnisdatum: September 2018
Bewertet am 25. Juni 2018 über Mobile-Apps

Eine wunderbare Erfahrung! Silvestro ist ein super Gastgeber und dafür sorgt, dass man mit einer Ausbildung größer als das, was Sie kamen mit. . . . und viel Spaß in der gleichen Zeit. Mein Mann und ich haben die Pasta Class ab 10 Uhr -...3:00 Uhr. Wir erfuhren auch während dieser Klasse zum kochen Meeresfrüchte (Tintenfisch, Muskeln, Fisch) Greens (Zichorien und Auberginen) . über der Rosè Weine gelernt und zu würdigen. Die Klasse begann mit einigen Bildung von Lecce, weiter mit einem Spaziergang und Kaffee, dann die Märkte (dank Evan über Gemüse und Fisch) während Treffen der Lebensmittel für unsere Klasse. Die Leute in unserer Klasse waren aus Großbritannien, den USA und Australien mit alle einen Beitrag zu einem wunderbaren Umgebung und Tag. Silvestro spricht klar und verständlich Englisch wie auch der ganzen Klasse 😁Highly diese Erfahrung empfehlen!Mehr

Erlebnisdatum: Juni 2018
Cucinapugliese, Owner von The Awaiting Table Cookery School in Lecce, Italy, hat diese Bewertung kommentiertBeantwortet: 2. Oktober 2018
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Bewertet am 22. März 2018

Silvestro war sehr sachkundig über das Essen und der Wein der Region! Wir haben auch erfahren viel über die Architektur, lokalen Mentalität, Essen, Geschichte und viele andere Aspekte der süditalienischen Region Sorrento den doppelten Preis. The cooking School - was ist auch sein Zuhause strahlt...Wärme, künstlerischen Flair, Charme. Silvestro und seine Angestellten waren freundlich und aufmerksam. Wir empfehlen dies als ein ausgezeichneter Weg, um die Erfahrung der Region in einem tieferen Weg, lokale Gerichte zu kennen und zu verbinden mit der Kultur.Mehr

Erlebnisdatum: März 2018
Cucinapugliese, Owner von The Awaiting Table Cookery School in Lecce, Italy, hat diese Bewertung kommentiertBeantwortet: 23. März 2018
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Bewertet am 15. November 2017 über Mobile-Apps

Ich hatte eine tolle Woche Learning über Olivenöl, Wein und Pasta vornehmen. Ich war begeistert von den Gerichten konnten wir dann essen in einer großen wunderschön Tisch mit all den anderen Menschen aus der ganzen Welt. Silvestro war sehr sachkundig und machte die Tage Spaß....Es gab jede Menge " off " Zeit zu tun wie Sie möchten. Das gesamte Personal in der Burg war warm und hilfsbereit. Die extra Special Teil war, dass ich die meisten kochen und KEINER der sauber bis (schreien zu Ana, Simona und Simone! ! )Mehr

Erlebnisdatum: November 2017
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